參考了網路資料 愛在廚房
高媽媽的Recipe: 金棗500g / 冰糖235g / 水1.5杯
參照了網路資料後,配方還有稍做改良...但是成品出來後又有新的心得
喜歡以蜜餞(較乾)方式食用的~冰糖225g/水1杯
喜歡用金棗蜜泡開水喝的~冰糖250g/水2杯
1. 金棗去蒂,洗乾淨,再以鹽巴搓一下把表面洗乾淨一點,再用清水沖掉
2.用叉子在表面戳2.3次/或用小刀在底部劃十字(要小心喔,金棗會滾動
)
3.取一鍋沸水,將金棗放入,川燙5分鐘. 再倒出瀝乾
4.準備冰糖和水(也可加一點麥芽糖增添風味
)
5.將冰糖煮至溶解
6.將瀝乾的金棗加入冰糖水中
7.以小火煮40分鐘(煮至表面變得晶瑩剔透即可)
8.煮好後,放涼再冰入冰箱
P.S.沖熱水喝很讚喔,很潤喉 // 還沒試過冷飲...應該也很對味吧!!
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